Bột Lactose chất lượng cao

Tác dụng của Lactose:

1. Sữa lên men rất cần thiết và cung cấp nguồn carbon. Lactose bị phân hủy thành galactose và glucose dưới tác dụng của vi khuẩn axit lactic.

2. Cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho con người. Galactose đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển thần kinh của động vật có vú. Lactose tạo điều kiện cho sự hấp thu canxi. Thiếu lactase có thể gây ra tình trạng không dung nạp lactose.

3. Nó có tác động quan trọng đến tình trạng tổ chức của các sản phẩm sữa. Sản xuất sữa đặc, ảnh hưởng của sự kết tinh lactose đến mùi vị của sữa đặc. Độ hòa tan của sữa bột.

4. Nó có ảnh hưởng quan trọng đến màu sắc và hương vị của các sản phẩm sữa. Phản ứng hóa nâu. Hương vị được hình thành sau quá trình lên men.

Lactose có tác dụng toàn ruột

Lactose không bị phân hủy bởi lactase ở ruột non sẽ di chuyển xuống ruột già, các vi sinh vật sống ở ruột già sẽ sử dụng lactose, trong đó phần lớn vi khuẩn Lactobacillus và Bifid sẽ chuyển hóa lactose thành axit lactic và axit axetic. Do đó, giá trị PH trong ruột giảm xuống, các axit hữu cơ này sẽ kích thích nhu động ruột nên có tác dụng dưỡng toàn bộ ruột và có thể ngăn ngừa táo bón ở trẻ sơ sinh.