Chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống

Mô tả Sản phẩm

Chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống là loại chất xơ hòa tan trong nước và tạo thành chất giống như gel trong đường tiêu hóa. Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật và có một số lợi ích cho sức khỏe.

Thông số sản phẩm

Đặc điểm chức năng

1. Ổn định xử lý tốt.

Dextrin kháng có các đặc tính xử lý như khả năng chịu nhiệt, kháng axit và chống đóng băng, độ nhớt của dung dịch nước rất thấp và sự thay đổi giá trị độ nhớt khi thay đổi tốc độ cắt và nhiệt độ là nhỏ.

2. Hòa tan tốt, ngọt và không mùi, không ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm, có thể sửa đổi hương vị xấu, có chức năng cải thiện hương vị.

3. Lượng calo thấp, thích hợp cho người giảm cân.

Dextrin kháng thuốc cung cấp năng lượng rất thấp, lâu dài, tăng cảm giác no, trì hoãn cơn đói và có một số tác dụng trong việc kiểm soát cân nặng. Dextrin kháng thuốc có liều dung nạp cao, ngưỡng 45 gram mỗi ngày, không có triệu chứng khó chịu ở đường tiêu hóa và không bị tiêu chảy ở liều 100 gram mỗi ngày (Van den Heuvel et al., 2004; Vermorel et al., 2004; Lefranc -Millot và cộng sự, 2006b; Pasman và cộng sự, 2006).

Ứng dụng

1. Có thể kết hợp với chất tạo ngọt có độ ngọt cao - cải thiện hương vị.

2. Đối với thực phẩm hoặc đồ uống có bổ sung sắt - có thể cải thiện mùi vị của sắt.

3. Đồ uống giấm - có thể che đi mùi vị của giấm.

4. Thực phẩm có bổ sung protein đậu nành – để che đi mùi vị của đậu nành.

5. Đồ uống có thêm polyphenol trong trà - có thể làm giảm vị đắng của polyphenol trong trà.