Chất xơ ngô hòa tan có hàm lượng chất xơ cao

Dextrin kháng, một chất hòa tan trong chế độ ăn uống chủ yếu chống lại quá trình tiêu hóa ở ruột và lên men chủ yếu ở ruột kết. Theo một định nghĩa (Roberfroid, 2005) và các thông báo khác nhau được công bố bởi các ủy ban chính thức ở nhiều quốc gia khác nhau (ví dụ như Ý và Pháp), đó là chất xơ hòa tan. Do đó, dextrin kháng có thể được thêm vào thực phẩm với tỷ lệ lên tới 20-25% (tỷ lệ trọng lượng/trọng lượng) và dextrin kháng được chính thức công nhận và dán nhãn là chất xơ hòa tan ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Trung Quốc. Do đó, nó có thể là một công cụ rất hữu ích để giúp đạt được các mục tiêu về 'chất xơ' dinh dưỡng của Tổ chức Y tế Thế giới/FAO và Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc. Ngoài ra, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy dextrin kháng thuốc có thể là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống cân bằng để tăng cường sức khỏe, chẳng hạn như giảm phản ứng với lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe đường ruột. Ngưỡng dung nạp tiêu hóa của nó cũng rất nổi bật, khiến lượng nó tiêu hóa phù hợp nhất để đạt được những thay đổi lành tính mong muốn trong hệ sinh thái đường ruột. Là một chất xơ hòa tan hoàn toàn, nhiệt độ và điều kiện xử lý của nó rất khắc nghiệt, được dung nạp tốt và là nguyên liệu thô lý tưởng để cải thiện hàm lượng chất xơ trong thực phẩm và đồ uống.