Dextrin khó tiêu có khả năng hòa tan cao

Dextrin kháng là một loại cellulose hòa tan thường được sử dụng trong các chất phụ gia và chất tăng cường thực phẩm.

Vai trò chính của dextrin kháng thuốc trong thực phẩm là gì

1. Tăng cảm giác no: Dextrin kháng thuốc có thể được các vi sinh vật trong đường tiêu hóa của con người lên men thành axit béo chuỗi ngắn, có thể làm tăng cảm giác no và giảm lượng thức ăn của con người, do đó giúp kiểm soát cân nặng.

2. Giảm phản ứng với lượng đường trong máu: Dextrin kháng thuốc sẽ trở thành dextrin sau khi đi vào hệ tiêu hóa của con người, tốc độ tiêu hóa của dextrin này chậm, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, từ đó làm giảm phản ứng đường X.

3. Tăng cường sức khỏe đường ruột: Dextrin kháng thuốc có thể được lên men bởi các vi sinh vật đường ruột như Escherichia coli để tạo ra axit béo chuỗi ngắn, có thể thúc đẩy sức khỏe đường ruột, tăng số lượng men vi sinh, giảm số lượng vi khuẩn có hại, ngăn ngừa táo bón và các bệnh khác bệnh tật.

4. Tăng cường hương vị thực phẩm: dextrin kháng có khả năng giữ nước tốt, có thể giúp thực phẩm giữ nước và cải thiện hương vị cũng như kết cấu của thực phẩm.