Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo lượng chất xơ ăn vào hàng ngày của người lớn là 25-35 gram

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị lượng chất xơ ăn vào hàng ngày cho người lớn là 25-35 gam, trong khi "Hướng dẫn chế độ ăn uống cho cư dân Trung Quốc năm 2016" khuyến nghị lượng chất xơ ăn kiêng thích hợp hàng ngày cho người lớn là 25-30 gam. Tuy nhiên, từ dữ liệu hiện tại, lượng chất xơ ăn vào ở tất cả các khu vực trên thế giới về cơ bản đều thấp hơn mức khuyến nghị. Dữ liệu cho thấy người trưởng thành ở Bắc Mỹ tiêu thụ trung bình 17 gam chất xơ mỗi ngày, lượng tiêu thụ của các nước châu Âu cao hơn một chút, 18 đến 24 gam mỗi ngày, công dân Úc tiêu thụ trung bình 20,7 gam mỗi ngày, lượng tiêu thụ trung bình là 19 gam mỗi ngày ở Vương quốc Anh, lượng tiêu thụ trung bình là 14,5 gam mỗi ngày ở Nhật Bản, lượng tiêu thụ trung bình hàng ngày của chúng tôi là 18,5 gam, nhưng tin tốt là Mặc dù lượng chất xơ ăn vào không đủ, nhưng lượng tiêu thụ hàng ngày bình quân đầu người ở Trung Quốc đang tăng lên hàng năm (năm 2016, lượng tiêu thụ hàng ngày bình quân đầu người là 13 gram). Tương tự như việc tiêu thụ quá nhiều đường, không ăn đủ chất xơ cũng có thể gây hại. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn ít chất xơ có thể gây táo bón, hội chứng ruột kích thích, bệnh tim mạch, suy giảm nhận thức và mất khớp thần kinh qua trung gian microglia vùng đồi thị thông qua vi khuẩn đường ruột và các chất chuyển hóa. Chengjun Hu và cộng sự. phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo/ít chất xơ của người mẹ có thể gây ra rối loạn chuyển hóa ở người mẹ và rối loạn chức năng nhau thai, làm suy giảm khả năng dung nạp glucose ở trẻ sơ sinh, gây ra sự hình thành sợi cơ glycolytic và làm giảm chức năng của gan và cơ ty thể. Vì vậy, xu hướng "chất xơ +" có thể giảm bớt tác hại do ăn không đủ chất xơ ở một mức độ nhất định.