Nguyên liệu sữa Bột Lactose

Lactose, giống như các loại đường khác, là nguồn năng lượng của cơ thể. Một phần tư tổng lượng calo trong sữa đến từ đường lactose.

Ngoài việc cung cấp năng lượng cho cơ thể con người, lactose còn có ý nghĩa sinh lý khác với các loại đường khác. Lactose không được tiêu hóa và hấp thu trong dạ dày con người và có thể đi thẳng vào ruột. Trong ruột người, lactose dễ dàng bị phân hủy bởi lactase thành glucose và galactose để hấp thụ. Galactose là một thành phần của glycolipids tạo nên não và mô thần kinh. Nó rất quan trọng cho sự phát triển trí tuệ của trẻ sơ sinh. Nó có thể thúc đẩy sản xuất galactocerebroside và mucopolysaccharide. Lactose có thể thúc đẩy sự hình thành một số vi khuẩn axit lactic trong ruột người, ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng và góp phần vào nhu động ruột. Vì việc sản xuất axit lactic có lợi cho việc hấp thu canxi và các chất khác, có thể ngăn ngừa bệnh còi xương nên thức ăn dành cho trẻ em thường được bổ sung thêm đường lactose.