Dextrin kháng thành phần thực phẩm

Dextrin kháng được gọi là chất xơ ngô hòa tan
Nó  là một loại bột màu trắng đến vàng nhạt, và nó là một loại chất xơ hòa tan trong nước
được làm từ tinh bột ngô tự nhiên không biến đổi gen làm nguyên liệu thô,
sau một mức độ thủy phân, trùng hợp, tách và các bước khác nhất định.
Hàm lượng calo thấp, độ hòa tan tốt, vị ngọt và mùi nhẹ, vẫn ổn định trong điều kiện nhiệt độ cao,
độ pH thay đổi, môi trường ẩm ướt và lực cắt cao.
Có thể được sử dụng trong thực phẩm, đồ uống, viên nang bột và các sản phẩm chế biến khác.

Một số lượng lớn các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dextrin kháng thuốc là một sản phẩm tự nhiên tích hợp nhiều chức năng khác nhau.
chẳng hạn như điều hòa sức khỏe đường ruột, ngăn ngừa và điều trị các bệnh tim mạch, lợi ích của prebiotic và giảm lượng đường trong máu.

Chất xơ ngô hòa tan là gì?

Chất xơ ngô hòa tan (SCF) được tạo ra từ quá trình thủy phân bột ngô bằng enzyme.
Như trường hợp của hầu hết các chất xơ được tìm thấy trong thực phẩm nguyên chất,
nó được tiêu hóa kém ở ruột non nhưng được lên men một phần bởi vi khuẩn đường ruột ở ruột già.
Ngoài ra, nó còn có những lợi ích sinh lý tương tự như chất xơ, bao gồm: độ nhớt thấp,
độ hòa tan trong nước cao và độ pH ổn định.

Chất xơ ngô hòa tan được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm trong một số mặt hàng chế biến sẵn, đóng gói sẵn bao gồm ngũ cốc, bánh quy,
gia vị, đồ uống thay thế bữa ăn và thậm chí cả nước có hương vị.
Trong khi nhiều bạn không thấy "chất xơ hòa tan"  trên nhãn, nó cũng có thể hiển thị dưới dạng chất xơ ngô, xi-rô ngô hoặc chất rắn xi-rô ngô.