Thành phần thanh dinh dưỡng

Ứng dụng trong sản phẩm sữa
Dextrin kháng có thể được thêm vào dễ dàng như đường hoặc đường mà không ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của thực phẩm và do đó được áp dụng cho đồ uống từ sữa tạo ra các sản phẩm sữa tăng cường chất xơ hoặc chất xơ ăn kiêng. Do dextrin kháng và chất béo Nó có hương vị tương tự, lượng calo thấp và cũng có thể được sử dụng như một loại maltodextrin có hàm lượng calo thấp phù hợp với hương vị của các sản phẩm sữa. Ví dụ, nó có thể thay thế một phần đường hoặc chất béo để chế biến kem ít calo, đồ uống sữa chua ít béo, v.v. Việc tiêu thụ sữa lên men và đồ uống axit lactic ngày càng tăng, việc bổ sung dextrin kháng thuốc làm tăng các chức năng sinh học của
dextrin kháng thuốc và các vi khuẩn có lợi trong đường ruột như vi khuẩn axit lactic và vi khuẩn bifidobacteria được phát huy đầy đủ hơn, dẫn đến một giai đoạn tuyệt vời. Nhân hiệu ứng. 

Ứng dụng trong thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh
Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, đặc biệt là sau khi cai sữa, lượng bifidobacteria giảm đột ngột dẫn đến tiêu chảy, biếng ăn, còi cọc, giảm khả năng sử dụng chất dinh dưỡng. Ăn thực phẩm dextrin kháng nước có thể cải thiện việc sử dụng chất dinh dưỡng và thúc đẩy canxi và sắt. Hấp thụ các nguyên tố vi lượng như kẽm.
Ứng dụng trong sản phẩm mì
Việc bổ sung các loại chất xơ khác nhau vào bánh mì, khoai môn, gạo và mì có thể làm tăng và cải thiện màu sắc của bánh mì. Lượng chất xơ được thêm vào với lượng từ 3% đến 6% bột mì có thể làm chắc bột, và hương vị của bánh hấp rất ngon. Sau khi cho mì vào, độ dai của mì sống sẽ yếu đi nhưng độ đậm đà sẽ tăng lên sau khi nấu. Nhìn chung, sợi mì sau khi xử lý bổ sung có độ dai tốt, có khả năng chống sôi, sôi. Bánh quy và bánh ngọt có một lượng lớn dầu đường trong quá trình chế biến, độ ẩm tương đối thấp, cần bổ sung chất xơ. Việc nướng bánh quy có yêu cầu thấp về chất lượng bột và dễ dàng bổ sung dextrin kháng với tỷ lệ lớn. Sẽ thuận lợi hơn khi làm nhiều loại bánh quy chăm sóc sức khỏe dựa trên chức năng của chất xơ. Bánh ngọt chứa rất nhiều nước trong quá trình sản xuất. Khi nướng sẽ đông cứng lại thành sản phẩm mềm ảnh hưởng đến chất lượng. Dextrin kháng nước được thêm vào bánh ngọt để giữ cho sản phẩm mềm và ẩm, tăng thời hạn sử dụng và kéo dài thời gian bảo quản.
Ứng dụng trong sản phẩm thịt
Chất xơ và protein tạo thành một loại gel ổn định nhiệt thông qua sự tương tác giữa muối và liên kết kỵ nước. Phức hợp được hình thành do sự tương tác giữa chất xơ hòa tan và protein là một loại gel mới. Hơn nữa, chất xơ cũng có thể hấp thụ mùi thơm. Để ngăn chặn sự bay hơi của hương thơm. Việc bổ sung một lượng chất xơ nhất định có thể làm tăng năng suất sản phẩm, nâng cao hương vị và chất lượng. Chất xơ hòa tan trong nước có thể được sử dụng như một chất thay thế chất béo tuyệt vời để tạo ra protein cao, chất xơ cao, ít chất béo, ít muối, ít calo với chức năng chăm sóc sức khỏe